誰(shuí)先種植了美味的鷹嘴豆，我們可以買(mǎi)晚餐嗎？鷹嘴豆（Cicer arietinum或鷹嘴豆）是大的圓形豆類(lèi)，看上去很像一個(gè)大的圓形豌豆，表面有趣。鷹嘴豆是中東，非洲和印度美食的主要植物食材，是僅次于大豆的世界上第二大種植豆類(lèi)，也是地球上八種農(nóng)業(yè)起源的奠基人之一。鷹嘴豆與其他豆類(lèi)相比，貯藏效果很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，盡管它們并不是很耐病。

        鷹嘴豆（Cicer reticulatum）的野生版本僅出現(xiàn)在當(dāng)今土耳其東南部和鄰近敘利亞的部分地區(qū)，很可能早在11,000年前在那里馴化了。鷹嘴豆是早在我們星球上發(fā)展農(nóng)業(yè)的文化的一部分，這被稱(chēng)為“新石器時(shí)代以前的陶器時(shí)代”。

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        品種種類(lèi)

        馴化的鷹嘴豆（也稱(chēng)為鷹嘴豆）有兩個(gè)主要類(lèi)別，分別是德西和喀布爾，但您也可以找到21種不同顏色和幾種形狀的變種。學(xué)者認(rèn)為，鷹嘴豆古老的品種是德西形式。desi小，有角且顏色各異。該desi可能起源于土耳其，隨后被引入印度，在那里發(fā)展了當(dāng)今常見(jiàn)的鷹嘴豆kabuli。Kabuli有米色的大喙種子，比desi種子更圓。

        馴化鷹嘴豆

        鷹嘴豆在馴化過(guò)程中獲得了幾個(gè)非常有用的功能。例如，鷹嘴豆的野生形式僅在冬天成熟，而馴化的形式可以在春季播種以收獲夏季。當(dāng)有足夠的水時(shí)，家禽鷹嘴豆在冬季仍能保持佳生長(zhǎng)。但是在冬季，它們很容易遭受Ascochyta枯萎病的侵害，這是一種毀滅性疾病，已知可以消滅整個(gè)農(nóng)作物。可以在夏季種植的鷹嘴豆植物的降低了依靠該作物的風(fēng)險(xiǎn)。

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        此外，鷹嘴豆的馴化形式含有的色氨酸幾乎是野生形式的色氨酸的兩倍，該氨基酸與更高的腦5-羥色胺濃度和更高的出生率以及人類(lèi)和動(dòng)物的生長(zhǎng)有關(guān)。參見(jiàn)Kerem等。有關(guān)其他信息。

        基因組測(cè)序

        2013年，desi和kabuli育種系的全基因組shot彈槍序列的稿出版。Varshney等。研究人員發(fā)現(xiàn)，與kabuli相比，desi的遺傳多樣性略高，這支持了早先的論點(diǎn)，即desi是兩種形式中較老的一種。學(xué)者們確定了187種抗病基因的同源性，大大少于其他豆類(lèi)物種植物。他們希望其他人將能夠利用收集到的信息來(lái)開(kāi)發(fā)優(yōu)良品種，從而提高作物的生產(chǎn)率，減少對(duì)疾病的敏感性。

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        考古遺址

        在數(shù)個(gè)早期的考古遺址中發(fā)現(xiàn)了馴化的鷹嘴豆這種植物，包括敘利亞的泰勒-科赫（Tell el-Kerkh）陶器前新石器時(shí)代遺址（約公元前8,000年）和賈德（Dja'de）（公歷BP年前約11,000-10,300年前，約公元前9,000年） ，土耳其的Cay?nü（7250-6750 BC），Hacilar（ca 6700 BC）和Akar?ayTepe（7280-8700 BP）；和西岸的耶利哥（公元前8350年至前7370年）。